Раствор Бессараба получил распространение среди дачников благодаря простоте приготовления. В основе раствора - молочная сыворотка, полученная после приготовления творога или сыра, или купленная в магазине. Также в раствор входит сметана, мед и дрожжи. Но как работают все эти продукты в составе раствора? Действительно ли раствор Бессараба «творит чудеса»?
По авторскому рецепту на 1 л сыворотки необходимо добавить 1 ст. л. сметаны. Это довольно спорный компонент, т. к. и сыворотка, и сметана имеют в своем составе компоненты молока, а также молочнокислые бактерии. Следующим компонентом раствора является мед - смесь глюкозы и фруктозы, свободных от сахаров. И еще один компонент - хлебопекарные дрожжи. Они замечательно подъедают и глюкозу, и фруктозу, и сахарозу, поэтому для их жизнедеятельности подошел бы и сахар.
С точки зрения микробиолога данная смесь представляет собой «кашу из топора», так как ни один из компонентов, кроме сыворотки, не является обязательным. Дело в том, что молочная сыворотка содержит в своем составе значительное количество молочной кислоты, которая обладает способностью мобилизации нерастворимых фосфатов и микроэлементов, помогая растениям их усваивать. Кроме того, сыворотка содержит значительное количество кальция, полезного для многих растений, особенно для томатов, которые при недостатке кальция болеют вершиной гнилью. К тому же молочная кислота может незначительно подкислять поверхность листьев при внекорневом способе нанесения раствора, благодаря чему он действует угнетающе на многие фитопатогенные организмы.
Сама по себе сыворотка без добавления к ней других компонентов содержит небольшое количество азота, преимущественно в виде растворимых в воде белков, фосфор, немного калия и многие другие элементы питания для растений. Пусть даже их содержание незначительно, но оно достаточно для того, чтобы сыворотку можно было считать удобрением.
Возникает вопрос, зачем же нужны другие компоненты? Скорее всего, чтобы придать раствору видимость «жизни» - при смешивании меда с дрожжами они начинают бродить, бурлить, это впечатляет и дает ощущение, что что-то происходит, а значит поможет.
Конечно, дрожжи сами по себе также являются источником азота, фосфора, небольшого количество калия, а также других элементов питания, как любая живая клетка. А если их прокипятить, то дрожжи станут прекрасным стимулятором роста.
При смешивании сыворотки или сметаны с медом в водном растворе молочнокислые бактерии, которые содержатся в этих продуктах, начинают потреблять мед - глюкозу и фруктозу, образовывая молочную кислоту, которая играет положительную роль в жизни растений. А любые субстраты, содержащие молочную кислоту, благотворно действуют на растения. Однако молочнокислые бактерии живут не только в молоке и молочных продуктах. Существует большое разнообразие молочнокислых бактерий, продуцирующих молочную кислоту. Эти бактерии обитают и в квашеной капусте, и в чайном грибе, и в кишечнике человека (кишечная палочка также может образовывать молочную кислоту).
Так что вывод такой - раствор Бессараба не обладает какими-то особыми свойствами, которыми бы не обладала просто сыворотка или просто дрожжевой раствор (прокипяченный гораздо эффективнее). Но этот раствор вполне можно использовать - вреда от него никакого нет, но и какой-то волшебной пользы тоже не ждите...
