Капуста кале или листовая - самая древняя разновидность капусты. Она содержит много витамина С, К и U (полезен при гастрите и язве). Также в капусте кале много различных серосодержащих соединений, минеральных солей, особенно кальция и магния.
Что же это за капуста и как ее выращивать порталу tutAGRO рассказал биолог Иван РУССКИХ.
Листовая капуста не образует кочан, а стебель у нее довольно грубый, поэтому в пищу идут только листья. Есть формы с зелеными и фиолетовыми листьями, с гладкими и кучерявыми. Все разновидности декоративной капусты тоже относятся к кале.
Из капусты кале можно готовить разнообразные овощные блюда: варить, тушить, мариновать, квасить, использовать для свежих салатов, голубцов и т.д. Она ароматнее и нежнее, чем кочанная. В щах она просто неповторима! В отличие от кочанной, сбор капусты кале можно вести по отдельным листьям. Регулярная уборка листьев стимулирует появление новых. Стебель с листьями нарастает довольно быстро и прекращает свой рост лишь при наступлении заморозков. Замороженные или подмороженные естественным образом листья не только пригодны в пищу, но еще и вкуснее свежих.
Полезным витаминным напитком из кале можно вылечить гастрит, язву, нефрит и даже пневмонию! Он имеет антиоксидантные свойства, нормализует пищеварение, улучшает состояние больных диабетом, снижает остроту проявления аллергических реакций, понижает артериальное давление, положительно влияет на иммунитет. В 180-200 мл напитка содержится столько же кальция, сколько в 1 л молока! Приготовить напиток очень просто: листья кале нарезать, смешать пополам с холодной кипяченой водой и измельчить блендером. При желании можно немного подсолить и добавить лед. Любые комбинации с овощами (томаты, огурцы, сладкий перец, укроп) или фруктами (яблоко, апельсин, лимон), а также специями (черный перец, куркума, имбирь) сделают напиток только лучше.
Агротехника капусты кале самая простая среди всех капуст
Участок должен быть хорошо произвесткован золой или другими удобрениями, заправлен азотом, калием и фосфором (по 1 ст. л. на 1 м²). Кале отзывчива на внесение органики. Внесение в почву препаратов триходермы (Триходермин, Трихофлор) - очень желательно.
Сроки посева кале могут быть очень ранними - это холодостойкое растение, устойчивое к большинству болезней капусты, за исключением килы. Кале можно подсевать весь сезон. Даже ранние сентябрьские посевы могут порадовать свежей зеленью!
Семена высеваются непосредственно в грунт. При слишком густых посадках посевы прореживают: молодые растения выдергивают целиком и употребляют в пищу. В зависимости от сорта, расстояние между растениями должно быть 15-30 см со всех сторон.
Крестоцветные блошки лишь немного вредят кале - она быстро вырастает, и они теряют к ней интерес. А вот гусеницы любят ее в любое время. Поскольку в пищу идут молодые листья, использование синтезированных пестицидов крайне нежелательно. Для борьбы с гусеницами, тлями и листоедами лучше использовать препараты Битоксибациллин, Лепидоцид, Актофит и Фитоверм.
