Все мы очень любим лук и знаем о его полезности. Однако при существующем разнообразии видов этого замечательного растения на своих огородах выращиваем в основном репчатый лук.
В большом луковом семействе видное место занимает лук поникающий, или слизун. Он, как и репчатый лук, является ценным пищевым растением. Но его перья обладают меньшей остротой, имеют приятный привкус и легкий чесночный аромат, их в основном используют для салатов. Слизун может служить прекрасной приправой к мясным и рыбным блюдам, салатам, окрошке, использоваться в качестве начинки для пирожков. Его перья употребляют в пищу в сыром, вареном, соленом, маринованном и сушеном виде, а луковицы – в свежем и консервированном виде.
Помимо прекрасных вкусовых качеств лук поникающий обладает также и лекарственными свойствами. Биологически активные вещества, содержащиеся в этом луке, повышают сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям. Благодаря высокому содержанию солей железа, он особенно полезен при малокровии. Содержащиеся в нем фенольные соединения обладают капилляроукрепляющей активностью, а тритерпеновые кислоты оказывают противовоспалительное и сосудорасширяющее действия. Кроме этого, лук поникающий является хорошим позднелетним медоносом и благодаря красивым нежно-фиолетовым цветкам может использоваться в качестве декоративного растения.
Лук поникающий – многолетнее растение с сочными листьями, которые при надломе выделяют слизь (за что растение и получило свое второе название). Цветочная стрелка у него высотой 70–100 см, а цветки шаровидные, диаметром 4,4–6,5 см, поникающие до цветения (за это свойство его и назвали поникающим).
Слизун достаточно зимостоек (выдерживает морозы до минус 30 °С, а молодые растения не повреждаются при минус 5–6 °С) и очень влаголюбив (при недостатке в почве влаги его листья становятся жесткими и горькими, а урожай зеленой массы снижается). Но при этом он весьма устойчив к кратковременной засухе. Лучше всего слизун растет на плодородной, достаточно увлажненной, чистой от сорняков некислой почве, хорошо заправленной органическими удобрениями. Наиболее пригодны для него супесчаные, легко- и среднесуглинистые, а также торфяные почвы. На кислой почве листья у растения грубеют и приобретают неприятный привкус, а также задерживается нарастание новых.
В первый год жизни растение образует небольшие луковицы и листья, а на второй зацветает. Многолетние экземпляры отрастают в конце марта – первой половине апреля, зацветают в третьей декаде июня – первой половине июля, а семена у них созревают в конце августа – сентябре. На одном месте растение может произрастать 6–7 лет, но предпочтительнее пересаживать его каждые 3–4 года.
Особенностью лука поникающего является то, что он не имеет периода покоя и листообразование у него идет непрерывно в течение вегетации и прекращается с понижением температуры.
В первый год жизни у слизуна образуются 2 луковицы с 5–10 листьями, во второй и последующие – 3–10 луковиц и 30–130 листьев.
Агротехника
В качестве посадочного материала можно использовать семена, рассаду или деленки кустов. Для лука поникающего лучше всего отвести ровный участок с глубоким стоянием грунтовых вод.
Хорошими предшественниками для него являются огурцы, капуста, морковь, томаты, ранний картофель, озимая рожь и пшеница.
Выращивать лук поникающий можно как в однолетней, так и в многолетней культуре. Грядку для него готовят с осени. Для этого почву перекапывают на глубину 25–30 см и вносят органические и минеральные удобрения: 8–10 кг на 1 м2 перепревшего навоза или 4–6 кг торфа, компоста или перегноя, 30–35 г суперфосфата и 15–20 г хлористого калия. Весной при предпосевной обработке почвы добавляют 15–20 г на 1 м2 аммиачной селитры. Кислую почву известкуют из расчета 200–400 г извести на 1 м2. При выращивании лука поникающего в качестве однолетней культуры его сеют в конце апреля – начале мая, в качестве многолетней – весной, летом (в августе) или под зиму. Перед весенним и летним посевом семена намачивают в течение суток, затем просушивают до сыпучего состояния. Под зиму высевают сухие семена. Перед посевом почву слегка прикатывают, семена высевают на глубину 1–2 см широкорядным способом (расстояние между рядами 50–60 см). После посева рядки мульчируют торфом или перегноем слоем в 1–2 см. После появления всходов сеянцы прореживают на расстояние 20–30 см. Рассаду на постоянное место высаживают в возрасте 50–60 дней.
Уход за растениями заключается в 3–4-разовом рыхлении междурядий на глубину 4–5 см, прополке, поливе в сухую погоду, двукратной подкормке органическими и минеральными удобрениями (в коровяк, разведенный водой 1:8, добавляют 10 г суперфосфата и по 5 г аммиачной селитры и хлористого калия на ведро воды). Можно использовать только минеральные удобрения. В таком случае норма их внесения будет следующей: по 10–15 г на 1 м2 суперфосфата, аммиачной селитры и хлористого калия. Помимо этого слизун нуждается в подкормке после каждой срезки листьев (15–20 г аммиачной селитры на 1 м2).
Поздней осенью отмершие листья и цветоносы вырезают и уносят с участка, чтобы исключить возможность перезимовки на них вредителей.
Размножение
Для вегетативного размножения можно использовать растения, достигшие 2–3-летнего возраста. Их выкапывают и делят на отдельные луковицы. Один куст может дать 15–30 и более луковиц. Посадку их производят весной, в конце апреля – начале мая, или осенью (в сентябре). Луковицы сажают на глубину 4–5 см на расстоянии 50–60 см друг от друга, между растениями в ряду оставляют 20–30 см. Если места у вас недостаточно, в лунки можно высаживать по 2 луковицы. У каждой луковицы следует подрезать корни и листья, а после посадки хорошо полить.
Уборка и хранение
При выращивании лука поникающего в однолетней культуре урожай получают в середине мая – начале июня следующего после посадки года. Растения при этом убирают целиком, вместе с листьями и луковицами. При многолетнем выращивании срезку листьев начинают на второй год. Первую срезку производят в начале мая, когда листья достигнут длины 25–30 см. При хорошем уходе за сезон лук поникающий можно срезать 3–5 раз. Срезку прекращают в конце лета. У слизуна, выращиваемого в многолетней культуре, вместе с листьями можно убирать и часть луковиц. Срезанная зелень при хранении в холодном месте сохраняет свои товарные качества 10–13 суток.
Выгонка
Для выгонки используют 2-х или 3-летние растения. Луковицы заготавливают с осени. Корни у них обрезают до 10 см, листья – наполовину или на 1/3. Так как этот лук не имеет периода покоя, выкопанные растения можно сразу использовать для выгонки, а заготовки для выгонки в зимнее время хранить в ящиках при температуре 0–2 °С. По мере надобности их следует переносить в теплицу или заносить в помещение.
Перед высадкой в ящики луковицы сортируют, высаживая отдельно крупные, средние и мелкие. В последующем это позволит производить сплошную уборку, так как луковицы одинакового размера дружно растут и дают одинаковые по длине листья. Луковицы высаживают в почвенную смесь слоем не менее 15 см. На поверхности почвы делают неглубокие бороздки, в которые высаживают луковицы на расстоянии 5–6 см друг от друга. При мостовом способе посадки их размещают вплотную друг к другу, а пространство между ними засыпают землей. Сразу же после посадки луковицы поливают теплой (30–35 °С) водой и в течение нескольких дней температуру воздуха поддерживают в пределах 10–12 °С, что способствует лучшему росту корней.
При появлении перьев температуру повышают до 18–20 °С. Относительную влажность при этом стараются удерживать на уровне 70–75 %. Через 10–12 дней после посадки, когда листья достигнут длины 6–8 см, растения подкармливают жидкими минеральными удобрениями из расчета 50 г аммиачной селитры и по 25 г суперфосфата и хлористого калия на 10 л воды. Через 3–4 недели после посадки листья готовы к срезке.
