Каждый огородник-любитель счастлив, когда период длительного выращивания лука-порея завершается богатым урожаем. Эта культура с каждым годом приобретает все большую популярность у дачников - лук-порей хорошо растет на правильно подготовленной грядке и не требует никаких особых мероприятий по уходу. Но у тех, кто только начал осваивать возделывание порея, часто возникают трудности с определением сроков уборки на хранение.
Лук-порей хорош тем, что собирать его можно со второй половины лета и до самых заморозков. И это здорово! Ведь он содержит массу ценных микроэлементов и целебных веществ: аскорбиновую и никотиновую кислоты, калий, кальций, магний, железо, фосфор, серу, эфирное масло. И все эти «полезности» попадают с грядки прямо к нам на стол.
Лук-порей уникальное растение - в отличие от других овощей и фруктов, при хранении, у порея повышается содержание аскорбиновой кислоты, особенно в белой части стебля.
При сборе урожая лука-порея, которому предстоит длительное хранение в зимний период, необходимо соблюсти некоторые условия:
- Дождитесь, когда диаметр стебля составит не менее 3 см. Период уборки зависит от того, какие сорта (летние, осенние или зимние) растут у вас на грядке. Тот, кто начал сеять лук-порей с января, обычно может собирать урожай с начала июля. Осенний лук-порей высевают в марте и апреле, а урожай выкапывают в период с начала сентября по ноябрь.
Если оставить морозостойкие сорта в огороде на всю зиму, ранней весной можно употреблять их свежими прямо с грядки. На случай сильных морозов грядки заранее лучше защитить (укрыть нетканым материалом или лапником). Не собранные весной луки в начале лета зацветут красивыми шаровидными соцветиями. Вы даже можете попробовать собрать семена и получить свой собственный зимостойкий сорт лука-порея.
- Извлекайте лук-порей из земли при помощи вил или аккуратно подкапывая лопатой. Так урожай будет целым и невредимым, без механических повреждений, а значит и храниться будет лучше. Отряхните остатки земли с корней лука.
- Обрежьте у лука-порея корешки и листья, закрутите каждый стебель или по несколько штук в упаковочную пленку. Так порей дольше сохранится в свежем состоянии.
- Сложите порей на хранение в овощное отделение холодильника или прохладное и темное подвальное помещение. Лук-порей можно смело замораживать, нарезав кольцами. Замороженный лук-порей полностью сохраняет все свои полезные свойства, неповторимые аромат и вкус.
