Топинамбур - корень здоровья. Выращивание и употребление

Топинамбур - корень здоровья

Топинамбур! Вы еще не выращиваете это удивительное растение? А вот биолог Иван Русских выращивает! И делится с читателями tutAGRO своими знаниями не только по выращиванию топинамбура, но и по его правильному употреблению.

Родина топинамбура - Северная Америка, поэтому в наших широтах у него практически нет врагов. Вредители и болезни его не беспокоят, он прекрасно развивается, дичает и в некоторых европейских странах даже считается инвазивным видом, но не таким агрессивным как борщевик Сосновского и золотарник канадский. При этом у топинамбура есть масса полезных свойств.

Топинамбур имеет массу полезных свойств - tutAGRO

В наших огородах не так уж много выращивается клубненосных растений: картофель, свекла, морковь, редис, редька, дайкон. А топинамбур расширяет этот ассортимент.  

Он относится к семейству сложноцветных или астровых и является очень близким родственником подсолнечника.

Вкус топинамбура специфический - сами клубни не обладают каким-либо ярко выраженным вкусом, однако обладают специфическим ароматом сырых подсолнечных семечек.

А главное достоинство топинамбура - инулин - tutAGRO

***

Топинамбур - хороший поздний медонос

***

А еще его можно использовать для очистки участка от сорняков. Если вы не планируете ближайшие несколько лет использовать участок для огородных целей, можете высадить на нем топинамбур. Он заглушит все сорняки, даже такие опасные как борщевик Сосновского.

Избавиться от топинамбура, даже с помощью гербицидов, бывает непросто. Каждый маленький кусочек корня, оставшийся в почве, даст начало новому растению. Только тщательная выборка клубней поможет в значительной степени приглушить развитие топинамбура и вывести его за несколько лет.

Вкус топинамбура специфический - tutAGRO

Топинамбур содержит ценные минеральные вещества (калий, магний, кальций и др.), клубни богаты клетчаткой и являются источником пищевых волокон. А главное достоинство топинамбура - инулин (не путать с инсулином!), благодаря которому клубни являются диетическим продуктом и отлично подходят для людей, страдающих избыточным весом. Еще одно ценное свойство инулина заключается в том, что он не усваивается организмом человека, но прекрасно потребляется микроорганизмами, населяющими наш кишечник.  Именно поэтому инулин относится к пребиотикам. 

Недавними научными исследованиями доказано, что вредные микроорганизмы, обитающие в кишечнике, могут обуславливать развитие диабета и болезни Альцгеймера. А инулин способствует сохранению и размножению полезной микрофлоры, и подавлению вредной.

Читайте также: Мода возвращается… даже на овощи

Топинамбур довольно плохо хранится после выкапывания - tutAGRO

Топинамбур довольно плохо хранится после выкапывания. Но зато хорошо сохраняется в почве. Более того, чем дольше он находится в почве, тем выше его вкусовые качества - сахара из зеленых частей растения переходят в клубни постепенно, а потом преобразуются при хранении в легкоусвояемые формы. Поэтому период уборки корнеплодов можно растянуть хоть на всю зиму.

Рецепт от Ивана Русских

Чай из топинамбура

Чай из топинамбура - tutAGRO

Клубни почистить, нарезать тонкими ломтиками и залить крутым кипятком (можно даже прокипятить несколько минут) из расчета 200 мл на один клубень среднего размера. Дать настояться 30-40 мин. (или дольше). Употреблять этот напиток можно как горячий чай или охлажденным. Еще более витаминным и тонизирующим чай из топинамбура станет, если добавить в него имбирь или лимон.  Пить его можно ежедневно до 2-3 раз в день.

Хотите вырастить не только топинамбур?

Только в журнале "Урожайные сотки" Вы можете получать дельные рекомендации, уникальные советы, рецепты от специалиста-биолога, известного блогера Ивана Русских.

Оформите подписку прямо сейчас! Жители Беларуси могут оформить подписку тут. Жители России сюда!