Лук – кладезь витаминов, которые особенно необходимы в зимне-весенний период, а еще он обладает фитонцидным действием и при регулярном употреблении защищает организм от вторжения вирусов и бактерий.
Бутерброды
300 г пшеничного хлеба, 300 г репчатого лука, 200 г сыра твердых сортов, соль, перец по вкусу.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в растительном (только в растительном!) масле до золотистого цвета, посолить, поперчить.
На горячую сковороду выложить кусочки белого хлеба, на каждый кусочек положить начинку из обжаренного лука, сверху посыпать тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой, держать 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а хлеб снизу не подрумянится.
Подавать бутерброды горячими со сладким кофе или чаем.
Пирожки с яйцом и луком
Для теста: 250 мл кефира, 3 ст. ложки растительного масла, 2,5 стакана муки, соль, перец по вкусу.
Для начинки: 10 шт. куриных яиц, 100 г зеленого лука.
В кефир всыпать муку, добавить растительное масло, посолить, замесить тесто.
Для приготовления начинки отварные куриные яйца мелко нарезать, добавляем измельченный зеленый лук, добавить немного растительного масла для связки. Посолить, поперчить по вкусу.
Из теста раскатать лепешки, сформовать пирожки с яйцом и луком, обжарить в растительном масле. Самые вкусные пирожки с яйцом и луком получаются тогда, когда они становятся комнатной температуры.
Запеченный лук
Лук репчатый – 4—5 шт., мед – 2 ст. л., горчица – 1 ст. л., растительное масло, твердый сыр – (пропорции произвольные).
Выбираем крупные луковицы, очищаем луковицы, разрезаем их пополам. В глубокую миску выкладываем половинки луковиц, добавляем немного растительного масла, перемешиваем.
Нам понадобится любая форма для запекания. Выкладываем в нее лук срезами вниз. Запекаем 20 минут в духовом шкафу при 180 0С. Затем переворачиваем лук срезами вверх и запекаем еще 15 минут при той же температуре. В это время готовим заправку. Горчицу смешать с медом. Выкладываем смесь на срезанные части половинки луковиц. Как только мед карамелизуется (не более 5 минут), посыпать сверху тертым сыром. Дождаться пока сыр расплавится.
