Домашние заготовки из свеклы. Рецепты tutAGRO

Домашние заготовки из свеклы

Одним из самых замечательных качеств свеклы считается ее способность долго храниться. Но чтобы разнообразить зимнее меню, из этого корнеплода можно сделать заготовки, которые будут вкусны в любом виде.

Свекла маринованная

Свекла маринованная - tutAGRO

На 4 банки по 500 мл: 2,5 кг вареной и очищенной свеклы, 350 мл уксуса 9 %, 1 ст. л. соли с горкой, 2 ст. л. сахара, лук, лавровый лист, гвоздика.

Вареную и очищенную свеклу нарезать ломтиками. Смешайте с уксусом с солью и сахаром. Оставьте свеклу на ночь. На следующий день замаринованные овощи разложить по стерильным прокипяченным банкам, положить в каждую луковицу, лавровый лист и 2  гвоздики. Накрыть крышками, простерилизовать банки 15 минут и закатать.

Свекольный квас

Свекольный квас - tutAGRO

На 2 литра кваса: 3 вареные свеклы, 1 ст. л. крупной соли, литр воды.

Сваренную свеклу нарезать и поместить в стерилизованную тару. Добавьте соль и достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть овощи. Неплотно накройте банку и оставьте бродить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, на три-пять дней. Ежедневно перемешивайте смесь и убирайте пену. Через пять дней жидкость должна иметь кисловатый привкус «овощного лимонада». После этого разлейте квас по чистым бутылкам. 

Чипсы из свеклы

Чипсы из свеклы - tutAGRO

2-3 свеклы среднего размера, 1 ч. л. соли, от 2 до 3 ст. л. оливкового масла.

Читайте также: Необычные рецепты из лука

Разогрейте духовку до 1300С. Очистите свеклу и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешайте свеклу с солью и маслом. Выложите свеклу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте чипсы примерно 25-40 минут, а затем дайте им остыть. Чипсы готовы к употреблению.

Икра свекольная

Икра свекольная - tutAGRO

Свекла отварная, томатный соус, лук, соль, сахар, специи, уксус по вкусу.

Свеклу отварить и натереть на терке. В разогретую сковородку налить растительное масло и обжарить лук. Добавить томатную пасту и продолжать обжарить минут пять, далее добавляем натертую свеклу, сахар, соль, специи и тушим 10 минут, в конце добавить уксус. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.