Клубничное изобилие. Рецепты tutAGRO

Клубничное изобилие

Свежая клубникой в качестве начинки в пироге и тортах приобретает восхитительный вкус. Вы обязательно должны попробовать эти рецепт в сезон клубники.

Сырно-кремовый торт с клубникой

Для бисквита: яйца - 5 шт., щепотка соли, сахара - 120 г, муки -120 г, пищевой крахмал - 2 ст. л.

Для начинки: свежая клубника -250 г, клубничное варенье - 100 г, желатин, сливки 33 % - 500 г, творог - 750 г, сахарная пудра - 100 г, орехи фисташки (измельченные).

Разогреть духовку до 1800 С. Выстелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой. Для бисквита отделить яйца и взбить яичный белок с солью до образования однородной массы. Взбить яичные желтки с сахаром до образования однородной массы, после просеять муку с крахмалом, смешать с яично-сахарной смесью. После добавить яичные белки в тесто и выложить смесь в форму. Разровнять и выпекать духовке около 35 минут. После дайте остыть бисквиту, потом вынуть из формы и разрезать пополам горизонтально. Смажьте нижнюю часть клубничным джемом.

Сырно-кремовый торт с клубникой - tutAGRO

Для крема замочить желатин в холодной воде. Взбить сливки до получения однородной массы. Взбить творог с сахарной пудрой до однородной массы. Желатин расплавить в маленькой кастрюле на плите на слабом огне. Смешайте желатин с 3--4 ст. л. сливок, а после смешайте с оставшимися сливками.  Добавьте 30 г измельченных фисташек. Выложить крем на бисквит с клубничным джемом и накрыть второй частью бисквита. Смажьте все вокруг кремом и охладить торт не менее 5 часов. Перед подачей посыпать оставшимися фисташками. Украсить кусочками клубники.

Клубничный нежный торт

Яйцо - 4 шт., сахар - 180 г, мука -140 г, сливочное масло - 140 г.

Для начинки: 150 г клубники (очищенная, протертая, промытая) + 200 г клубники, 200 г сливочного сыра, 150 г йогурта, 200 г взбитых сливок, 60 г сахара, ванилин, желатин.

Для украшения: 200 г взбитых сливок, 50 г жареного миндаля.

Чтобы приготовить основу для торта, отделить 3 яйца и взбить3 яичных белка до получения однородной массы. Взбить яйцо и 3 яичных желтка со 180 г сахара до образования пышной массы. Сначала добавить муку, затем яичные белки и, наконец, жидкое сливочное масло. Выстелить круглую форму для пирога бумагой для выпечки, залить половину теста, разровняйте и выпекайте корж при температуре 180 ° C около 20 минут. Проделать то же самое со вторым коржом. После этого дать коржам остыть.

Клубничный нежный торт - tutAGRO

Для начинки смешать сливочный сыр с йогуртом, 60 г сахара, ванильным сахаром и протертой клубникой. Замочить желатин в холодной воде, разогреть до получения жидкого состояния. Взбить с небольшим количеством сырного крема, а затем добавьте его ко всему сырному крему вместе с мелко нарезанной клубникой. Дайте смеси слегка застыть в холодильнике, затем добавить взбитые сливки, пока они не станут густыми. Оберните нижнюю часть коржа кольцом для пирога, выложить на него начинку и накройте вторым коржом. Выложить на торт разрезанную пополам клубнику. Приготовить сахарный сироп и кисточкой промазать им клубнику, а после поставить торт в холодильник примерно на 3 часа. После этого ослабить кольцо. Края торта смазать взбитыми сливками, посыпать обжаренными кусочками миндаля и украсить кремовыми цветочками при помощи кондитерского шприца.

Клубнично-ананасный торт

200 г муки, 150 г сливочного масла, яйцо, 160 г сахар, немного соли, немного бобовых (сушеных, для запекания теста), 500 г крем-творог, 30 г  молотого фундука, 2 яичных желтка, 4 колечка ананаса консервированного или свежего, 375 г взбитых сливок, пакетик ванильного сахара, 600 г клубники, 3 ст. Л. измельченного миндаля.

Замесить тесто из муки, 100 г сливочного масла, яйца, 60 г сахара и щепотки соли. Охладить, завернув в фольгу, в течение 30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Выложить на него смазанную маслом форму для выпечки,  приподнимите края. Выложить на тесто сначала бумагу для выпечки, затем бобовые, запекать 20 минут. После удалить бобовые и бумагу для выпечки, остудить основу.

Клубнично-ананасный торт - tutAGRO

Смешать творог, орехи, оставшийся сахар и яичные желтки. Ананас мелко нарезать, немного обжарить со сливочным маслом, процедить и охладить. Сложите две трети его в творог. Взбейте сливки с ванильным сахаром, пока они не станут очень густыми. Сложите две трети их в творожно-ананасовый крем, выложите на дно торта. Клубники нарежьте ломтиками и выложите на пирог. Украсить оставшимися сливками, оставшимся ананасом и обжаренными дольками миндаля.