В последний месяц осени, когда за окошком уже холодно, а зима еще не скоро, хочется приготовить что-то по-осеннему теплое и по-зимнему сытное. Предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов.
Оладушки с яблоками
Яблоки, мука в желаемых количествах, 1–2 яйца (зависит от количества яблок и муки), щепотка соли, щепотка соды, сахар (столько, насколько сладкие хотите получить оладьи).
Яблоки натереть на крупной терке, добавить остальные ингредиенты. Желательно, чтобы тесто не стояло ни минутки по той простой причине, что яблоки вкупе с сахаром пустят сок и придется добавить еще муки (а чем больше муки, тем более жесткими будут оладушки). Жарить до румяного состояния на хорошо прогретой сковороде и в таком количестве масла, чтобы тесто сразу прихватывалось. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.
Творожная запеканка
250 г творога, 1–2 ст. л. сахара, 2 ст. л. манки, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, щепотка соды, изюм, ванилин.
Творог протереть, добавить сахар, манку, яйца, сметану, сливочное масло, соду, изюм, ванилин и хорошо перемешать. Выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке 10 минут. Подавать со сметаной или с ягодами.
Куриный шницель
Куриное филе, 1 яйцо, 30 г манки, соль, перец.
Филе нарезать ломтиками, присолить, слегка поперчить, обвалять в манке, обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить на растительном масле.
Если филе обмазать майонезом и выдержать несколько часов, то отбивные будут еще вкуснее. При использовании майонеза солить не нужно.
Суп-пюре с овощами
Сварить мясной или овощной бульон. Картошка, морковка (порезать кубиками), очищенная целая луковичка (две-три, в зависимости от ваших пристрастий). Если есть, то и корень петрушки, помидорчик, приправы. Овощей в кастрюле должно быть много. Все сварить до готовности. Лавровый лист и перец горошек вынуть, бульон процедить. Овощи измельчить с помощью блендера, чтобы получилась пюреобразная масса не слишком жидкая и не слишком густая. Для этого добавить по мере надобности бульон.
Подавать можно с гренками и зеленью. Если готовили на мясном бульоне, то мясо измельчить и положить на дно тарелки, а только затем налить суп-пюре.
Приятного аппетита!
