Эта выпечка всегда получается вкусной и на вид очень аппетитной, к тому же не занимает много времени.
Рыбный пирог
6-7 картофелин, 250 г филе морского окуня или трески, болгарский перец, 100 г зеленого горошка (замороженного), 10 помидоров черри, 2-3 ст. ложки муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка кунжута, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2 зубчика чеснока, соль.
Картофель отварите, разомните в пюре, немного остудите. Добавьте сливочное масло, соль по вкусу, муку, яйцо и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, сделайте бортики.
Сладкий перец и чеснок нарежьте и обжарьте вместе с зеленым горошком. Филе рыбы подсолите и нарежьте полосками, помидоры – кружочками. В форму с картофелем выложите полоски филе, чередуя с обжаренными овощами, сверху посыпьте кунжутом и выпекайте при 180°С в течение 20-25 мин.
Пирог «Праздничный»
Для теста: 2 ст. муки, 150 г маргарина, соль, 1 ст. ложка сахара.
Для начинки: 300 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 луковицы, 300 г куриной печени, 4 помидора, зелень, 50 г майонеза, растительное масло.
Замесить тесто, раскатать круг, выложить в глубокую сковороду и проколоть его нескольких местах. Отварить в течение 5 минут куриную печень, измельчить и выложить ее на тесто. Порезать лук, слегка обжарить и выложить на печень. Мелко нарезать шампиньоны и посыпать их на лук. Сверху все прикрыть дольками помидоров, посыпать натертым сыром и сбрызнуть майонезом. Запекать 30–40 минут при температуре 200 ºС.
Пирог с луком
Для теста: 1 ст. муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, ½ ч. л. соды.
Для начинки: 7 пассерованных луковиц, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, черный молотый перец, сыр по вкусу.
Порубить масло, добавить сметану с содой, яйцо, муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Раскатать корж, уложить его в сковороду, загнуть края, выложить на него пассерованный лук с молотым перцем и залить взбитой сметаной с яйцами, сверху посыпать сыром. Выпекать в духовке 35–40 минут.
