Пора квасить капусту. Рецепты с капустой. Кулинария.

Пора квасить

Зимние заготовки овощей – это, в первую очередь, квашения и соления. Вот и дадим несколько проверенных рецептов с капустой.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста быстрого приготовления - tutAGRO

Кочан капусты, морковь – 2 шт., 1 ч. л. тмина, 120 мл винного уксуса. 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1,2 л воды.

Рассол: смешать соль, сахар, тмин с кипящей водой, перемешать, добавить уксус.

Капусты мелко нашинковать, морковь натереть на терке, перемешать, разложить по банка и залить теплым раствором. Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник. Капуста готова через 24 часа.

2-й вариант

Квашеная капуста быстрого приготовления 2 - tutAGRO

Читайте также: Осень с перчинкой

2 головки капусты, соль.

Капусту нашинковать, посолить по вкусу, выложить в емкость, придавить прессом и оставить на 3 дня при комнатной температуре. При желании можно добавить тертую морковь. На 3-й день капусту перемешать и выложить в трехлитровую банку, утрамбовать, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через пару дней капуста готова. Во время закваски для придания капусте особого вкуса можно положить спелые ягоды клюквы, зерна граната или половинки яблок зимних сортов.

Капуста маринованная со свеклой

Капуста маринованная со свеклой - tutAGRO

1 кочан капусты, 1 л воды, по 1 ст. уксуса, сахара, растительного масла, 2 ч. л. соли, 1 головка очищенного чеснока, 1 свекла, 1 морковь.

Воду, уксус, сахар, растительное масло и соль довести до кипения. Снять с огня, добавить натертые на терке с крупными отверстиями свеклу, морковь, измельченный чеснок. В горячий маринад положить крупно нарезанную капусту. Когда остынет, поставить в холодильник на 1 сутки. Хранить в холодильнике.

Голубцы по-корейски

Голубцы по-корейски - tutAGRO

1 кочан капусты, 5 морковок, 1 луковица, 5 зубков чеснока, по 1 ч. л. соли и сахара, 2 ст. л. уксуса, 2 ч. л. кориандра, 100 г растительного масла.

Морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, перемешать, влить уксус и оставить на 10 минут. Обжарить на растительном масле лук, добавить кориандр, измельченный чеснок. Горячее масло с луком и чесноком влить в морковь и перемешать. Капустные листья прокипятить в соленом рассоле 5—7 мин., охладить, завернуть начинку и плотно уложить голубцы в емкость. Дать настояться 2—3 часа. Хранить вхолодильнике.

Салат капустный

Салат капустный - tutAGRO

Капусты – 3 кг, сладкого перца, лука и моркови – по 1 кг, масла подсолнечного -- 300 г, сахара, соли и уксуса – по 10 ч. л.

Капусту тонко нашинковать. Морковь и перец режем красивой соломкой, лук – полукольцами или кольцами. Сложить все в кастрюлю, добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло и тушем на слабом огне полчаса. Затем горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Накрываем старым одеялом до остывания. Хранить в прохладном месте.

Что лучше выбрать для заботы о растениях?

Только в журнале "Урожайные сотки" Вы можете получать дельные рекомендации, уникальные советы, рецепты от специалиста-биолога, известного блогера Ивана Русских.

Оформите подписку прямо сейчас! Жители Беларуси могут оформить подписку тут. Жители России сюда!