Откройте для себя наши изысканные и оригинальные рецепты с сельдереем. Этот деревенский овощ также можно превратить в шикарные и праздничные блюда. Он поразит вас и порадует всех ваших гостей.
Запеченный сельдерей
Корень сельдерея, розмарин, тимьян по веточки, лавровый лист, растительное масло, сливочное масло, сыр, соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 150°C. Аккуратно очистите сельдерей, соскоблив его небольшим ножом, тщательно промойте под проточной водой, затем высушите тканью. Поместите сельдерей в блюдо, застеленное фольгой, смажьте овощ растительным маслом и добавьте розмарин, тимьян и лавровый лист. Солим и перчим щедро. Закройте сельдерей фольгой и запекайте 2 часа 30 минут. Достаньте сельдерей из духовки, разверните его и снимите верхушку. Возьмите немного мякоти из центра ложкой, затем разомните ее вилкой, добавляя сливочное масло. Вылейте обратно в сельдерей, сверху посыпать тертым сыром и подавайте горячим.
Салат по-провански
Сельдерей черешки и корень, листья салат ромэн, красное и зеленое яблоко, 12 ядер грецкого ореха, сахар—60 г.
Для соуса: натуральный йогурт, яичный желток, лимонный сок – 2 ст. л., горчица – 1 ст. л., уксус – 1 ст. л., оливковое масло -- 3 ст. л., чили, соль и перец по вкусу.
Довести до кипения 6 ст. ложки воды с сахаром, 1 щепоткой соли и 1 щепоткой чили. Выключить огонь, добавить ядра грецких орехов. Дайте им настояться в этом маринаде 20 минут. Разогрейте духовку до 120°С. Очистите ядра грецких орехов и разложите их на противне, застеленном пекарской бумагой, запекайте в течение 35 минут в духовке.
Готовим соус: в миске смешать йогурт, яичный желток, горчицу, уксус и лимонный сок. Влить масло, взбивая. Солим, перчим, остужаем.
Яблоки промойте, обсушите, нарежьте небольшими брусочками. Очистите корень сельдерея, нарежьте брусочками. Стебли сельдерея нарежьте их дольками. В салатнице смешайте яблоки и 2 сельдерея с соусом и половиной измельченных засахаренных грецких орехов. Аккуратно перемешайте. Промойте листья ромэна, отожмите их. Украсьте им бортики салатницы и оставшимися засахаренными грецкими орехами.
Жареный цыпленок с картофелем и сельдереем
Курица –1,2 кг, картофель – 5 шт., корень сельдерея – 600 г, лимон – 1 шт., сахар – 2 ст. л., растительное масло, тмин, чеснок, соль и перец по вкусу.
Сельдерей очистить, нарезать ломтиками толщиной не менее 1 см, затем каждый ломтик нарезать довольно крупными брусочками. Нарежьте лимон соломкой и обваляйте его в сахаре. Картофель порезать на четыре части. Курицу натереть чесноком, солью и перцем. В большой форме для запекания выложите картофель, сельдерея, лимонные соломки, тмин, соль, перец, сверху положите курице и полейте растительным маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 1 час 15 минут, перевернув курицу в середине приготовления. Также перемешайте овощи, чтобы они равномерно пропитались соком птицы и слегка подрумянился. Нарежьте курицу, приправьте кусочки свежемолотым перцем. Подавайте их с овощами, слегка сбрызнув лимонным соком.
