Если вам нравится картофель, особенно хрустящий снаружи и мягкий внутри, который готовится очень быстро и не требует особых усилий, то тогда мы предлагаем вам лучшие способы приготовления вкусного картофеля.
Печеный картофель в духовке
7 шт. картофеля, морская соль, специи по вкусу, оливковое масло.
Тщательно вымыв картофель, щедро наколите его вилкой – этот шаг ускорит процесс приготовления. Затем картофель обвалять в оливковом масле со специи и солью по вкусу. Затем поместите маринованный картофель в алюминиевую фольгу, туда можно еще положить кусочек сливочного масла с веточкой розмарина. Вместо фольги можно использовать капустные листья, чтобы завернуть клубень и связать его ниткой или прикрепить к нему деревянную шпажку. Запечь до готовности.
Читайе также: Необычные рецепты из лука
2 вариант
Вымытый картофель разрезать на две половинки. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. На каждую половинку положить кусочек соленого сала, сверху посыпать тмином. Запекать до готовности.
Гратен из картофеля
1 кг картофеля, веточка розмарина, тимьян или сухие прованские травы, 75 г сливочного масла, морская соль – по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Доведите воду и соль до кипения в большой кастрюле. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Бланшируйте ломтики около 3 минут. Выложите на тарелку, чтобы немного остыл. Затем в форму для запекания аккуратно по спирали выкладываем ломтики картофеля слоями. Оборвите листья тимьяна и иглы розмарина со стеблей. Сливочное масло положить в кастрюлю и растопить, добавить зелень или специи. Вылить на картофель. Посыпьте картофель морской солью и запекайте в духовке около 1 часа, пока он не станет хрустящим.
Картофельные крокеты
600 г картофеля, 3 яичных желтка, 50 г муки, 50 г растопленного сливочного масла, соль, 50 г мелких панировочных сухарей, оливковое масло, мускатный орех, ветчина.
Картофель отварить в мундире, слить воду и дать немного остыть. Очистить и сделать пюре, потом смешать с яичным желтком, мукой и растопленным сливочным маслом. Слегка подсолите и приправьте мускатным орехом. Смочите руки и сформируйте из смеси небольшие крокеты. Ветчину нарежьте тонкими полосками. Прижмите крокеты посередине, наполните ветчиной и снова закройте. Смешайте мелкие и крупные панировочные сухари и обваляйте крокеты со всех сторон. Налейте оливкового масла в кастрюлю и нагрейте. Обжарьте крокеты при умеренной температуре в течение 4--5 минут до румяной корочки. Выложите на кухонную бумагу и подавайте с любым соусом.
Картофельная запеканка с мясной начинкой
Картофель - 800-900 г, яйцо - 2 шт., молоко (теплое) - 50 мл, масло сливочное - 50 г, соль, белый перец, мускатный орех – по вкусу, сыр - 40 г, сметана - 80 г.
Для начинки: фарш - 500 г, лук – 2 шт., чеснок - 2 зубчика, кориандр, орегано, перец черный молотый, соль – по вкусу.
Приготовить картофельное пюре – размять отварной картофель, добавить сливочное масло и теплое молоко, перемешать и еще раз потолочь. Для мясной начинки обжарить лук до легкого зарумянивания. Добавить фарш, перемешать, соль, черный молотый перец, кориандр, орегано и чеснок (пропущенный через пресс). Посыпать пюре белым перцем и мускатным орехом, перемешиваем. Поочередно вводить яйца. Тщательно перемешивать после каждого, чтобы яйцо не заварилось в теплом пюре. Смазать форму сливочным маслом, выложить слой пюре, потом начинку из фарша, затем накрыть оставшимся пюре. Верх смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать 35-40 минут при 1800 до золотистой корочки.
