Наверняка вам встречались продавцы меда, которые продают «с земли» или ходят по офисным помещениям и предлагают огромный ассортимент этого продукта: от «очень редкого можжевелового» меда до липового с прополисом и пыльцой. И ведь многие покупают! Конечно, он же дешевле, чем на рынке. Но мед ли это?
Можно с большой вероятностью утверждать, что мед, продаваемый у перехода или разносимый по офисам, имеет одно название – вранье. Можжевелового меда не существует. С таким успехом мед можно назвать именем любого экзотического растения – банановым, ананасовым и тому подобное.
Можжевельник относится к роду вечнозеленых хвойных деревьев. Цветет в мае. Цветки двудомные: мужские – в виде пазушных сережек, женские – в виде зеленых шаровидных пазушных шишечек. Зрелые ягоды появляются на второй год. На кусте могут быть одновременно и зеленые, и зрелые ягоды. Их применяют в медицине, кулинарии, делают настойки.
Возможно, пчелы и навещают можжевельник, когда прилетают к елям и соснам за пыльцой. Но никто же не говорит, о еловом или сосновом меде.
О липовом меде написано много - есть такой мед. Липа очень хороший медонос - в одном цветке до 12 мг нектара. Но этот медонос имеет свои особенности: цветет дерево 12–14 дней, при этом не каждый день одаривает пчел нектаром и пыльцой. Если погода теплая, а влажность умеренная – весь нектар в распоряжении пчел. Но едва влажность повысится, количество нектара сразу уменьшается. При понижении температуры его в цветках становится меньше. Не любит дерево и жары. Лишь только там, где липа занимает большие площади, пчеловод может получить настоящий липовый мед.
Липовым медом славится Башкортостан. Треть его растительности – липовые деревья. Семья бурзянских пчел (по названию района, где эта популяция среднерусских пчел появилась), очень трудолюбивых, за один день может принести в улей до 10 кг нектара с лип.
Мед с прополисом и пыльцой тоже вызывает большие сомнения. Далеко не все знают, что прополис плавится при температуре 80 ––100 ℃, а растворяется лишь в горячих 70 %-ных этиловых спиртах, уксусной кислоте и нашатырном спирте. Каким образом можно смешать прополис с медом? Пыльцу, да, можно добавить в мед, ее и пчелы оставляют в нектаре и меде, но вот с прополисом – большой вопрос. И будет ли польза от такого меда?
Многие опытные пчеловоды скептически улыбаются, услышав о майском меде. Где берут пчелы нектар в апреле – мае? Цветут ива, ольха, орешник. Есть пыльца. У этих деревьев ее много. Нектара меньше. Зацветает мать–и–мачеха. Яркие желтые цветки выглядывают огоньками из сухой травы. Они готовы поделиться пыльцой и нектаром с пчелами. Но сколько их, этих цветков? Верба поддержит пчел. В мае зацветают сады. Пчелы с утра до вечера носят и носят взяток в улей. Цветков яблони, сливы, груши, вишни хоть и много, но они не отличаются богатым содержанием нектара. Хорошо, если неподалеку от улья есть заросли черемухи и калины. Пчелы голодать не будут. На радость им вскоре распускаются и одуванчики. Но вспомним о погоде: тепло сменяется холодом, а то и заморозками, приходят тучи, и целыми днями моросит дождь. Во время цветения черемухи заморозки - обычное дело. Сколько погожих дней остается пчелам на сбор нектара и пыльцы? Совсем немного.
Есть и еще одно очень важное обстоятельство, препятствующее изъятию меда в весенний период, - рост семьи. Каждый пчеловод заинтересован в быстром наращивании силы пчелиной семьи. Без меда или при его недостатке матка не станет откладывать яйца. Нет запасов меда – нечем кормить личинок. А каждая личинка за шесть дней (до запечатывания) съедает 200 мг корма. Личинок же тысячи и тысячи. Это радует пчеловода. И редко кто позволит себе лишить детву еды. Тем более, что весь получаемый мед тут же идет на корм личинкам. А чем быстрее растет семья, тем больше меда ей требуется. Если же наступают ненастные дни, тут уже не то что забирать мед нельзя ни в коем случае, а наоборот - надо растворять в кипятке сахар, вливать витаминные добавки и подкармливать пчел. Чтобы семья чувствовала себя комфортно, чтобы матка не прерывала засев.
Не многие пчеловоды могут сказать, что к апрелю – маю у них после зимовки, этого трудного для пчел периода, семьи обрели такую силу, что стали способны дать столько товарного меда, что его можно выставить рядами банок на прилавок.
Если вам навязывают экзотику (эвкалиптовый мед, кедровый и пр.), стоит подумать, вступать ли с таким «пчеловодом» в контакт. В противном случае можно купить фальсифицированный мед, трижды перекупленный и неизвестно какого происхождения.
