Базилик - и полезен, и красив. Вся информация о базилике

Базилик - и полезен, и красив

Какие только названия не придумывали этому растению: душки, душистые васильки, райхон, реан, рейган. Нам это травянистое растение с ветвистым стеблем и белыми или бледно-розовыми цветками известно как базилик.  

Базилик родом из теплых стран, в наших краях при первых заморозках в открытом грунте он погибает, поэтому выращивается как однолетнее растение. Размножается базилик семенами и рассадой. Цветет с первой декады августа до заморозков. При рассадном размножении зацветает почти на месяц раньше - в июле.

Высевать семена и высаживать рассаду в открытый грунт необходимо, когда установится теплая погода, а почва хорошо прогреется и минует опасность возвратных заморозков. Густота посадки — 20x20 см.

Базилик родом из теплых стран - tutAGRO

В первой половине вегетации до цветения растения нуждаются в поливе, что усиливает прирост молодых побегов. Надземную часть стебля с листьями и бутонами убирают на сырье до начала цветения. Для использования в свежем виде побеги срезают по мере надобности. Для заготовки сырья стебли срезают (можно два раза в год) не ниже линии облиственности. Сушат их в специальных сушилках или под навесами в тени. Высушенные стебли должны легко ломаться, а листья хорошо растираться в порошок. Хранят в пакетах или коробках в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Надземная часть базилика обладает пряным вкусом и приятным запахом душистого перца. Аромат и пряный вкус обусловлен наличием в листьях и цветках эфирного масла, в состав которого входят в зависимости от вида растения различные вещества, что придает каждому из них свой аромат и вкус. Кроме того, имеются дубильные вещества, гликозиды, сапонины и сахара. Листья богаты каротином и рутином.

Базилик — прекрасная приправа к салатам, сыру, подливам, супам, мясным и рыбным блюдам - tutAGRO

Базилик — прекрасная приправа к салатам, сыру, подливам, супам, мясным и рыбным блюдам (порошок из сухих листьев в смеси с розмарином заменяет перец). Рекомендуют базилик для ароматизации томатного сока, овощных консервов, отдушки уксуса и коктейлей. Он широко применяется в западной и южно-европейской кухне, особенно французской и греческой. Во Франции базилик входит в состав большинства соусов и супов. В Англии его добавляют в блюда, содержащие сыры и помидоры, в тушеное мясо, печеночные паштеты. В Грузии и Армении молодые побеги служат приправой к мясным блюдам и салатам из помидоров. Порошком из сушеных листьев посыпают отварную или заливную рыбу, макароны, тушеное мясо. Базилик идет к яичным, куриным и крабовым салатам. Используют как один из компонентов при солении огурцов, томатов, патиссонов и грибов.

Читайте также: Имбирная грядка - от рассады до урожая

Кроме приятных вкусовых качеств, базилик обладает целебными свойствами и с давних пор используется в народной медицине как мочегонное, дезинфицирующее, противоглистное и противокашлевое средство. Применяют его и для лечения ран. Вдыхание запаха сухой травы помогает при длительном насморке.

Настой из листьев базилика используют для полосканий при ангине - tutAGRO

Настой из листьев базилика используют для полосканий при ангине, стоматитах, для примочек на труднозаживляющие раны, внутрь как противолихорадочное средство. Отвар растения рекомендуется для полоскания рта при зубной боли, а сок свежих листьев — при воспалении среднего уха. В преданиях и легендах многих народов базилик часто упоминается как символ любви, бессмертия и семейного благополучия.

Планируя посадки в огороде, не забудьте выделить место и для базилика. Если оставить цвести 1-2 растения, они привлекут к грядкам пчел и шмелей.