Обладатели полезных грядок или аптекарского огорода заготавливали пряно-ароматные травы весь сезон: сушили, морозили, заливали маслом и спиртосодержащими жидкостями. А сейчас для тех, кто не готов расстаться со своим лекарственным огородом, наступило время переместить его на кухню, где травы оздоровят воздух своими ароматами и всегда будут под рукой для приготовления вкусных блюд.
Базилик
Используйте его для добавки к макаронам, в соусах, также он хорош в мясных и томатных блюдах. До наступления зимы надземную часть базилика на грядке укоротите и извлеките из почвы корневой ком, посадите в вазон и поставьте на кухне, поливайте умеренно. Через некоторое время у базилика начнут отрастать молодые ароматные листья - обрывайте их и используйте по мере необходимости. Если базилика у вас много, попробуйте приготовить соус песто с сыром и кедровыми орешками.
Майоран
Отлично подходит для мясных блюд, но он также очень вкусен в вегетарианских блюдах. Кроме того, улучшает пищеварение. Отделите кусок корневища, посадите его в вазон и переместите на кухню. Регулярно обрезайте растение, это стимулирует образование новых свежих и ароматных побегов. Также в горшки можно посадить предварительно выращенные из семян саженцы. А в дальнейшем переместить их на грядку.
Тимьян
Эту ароматную траву, подходящую для жареного и тушеного мяса, можно выращивать много лет на одном месте, перемещая на зиму небольшую часть в вазоне в интерьер квартиры. Тимьян хорошо растет на сухой почве на солнечном месте. Наилучшие аромат и вкус достигаются перед цветением.
Есть ли польза от пряных трав? Еще какая!
Все пряно-ароматные растения содержат много минералов, витаминов, эфирных масел и прочих полезных веществ.
Чабрец содержит кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий, цинк, медь, марганец, витамины А, В1, В2, В3, С, фолиевую и пантотеновую кислоты.
Майоран может нейтрализовать яды, помогает при судорогах и отеках. Он содержит витамины С, А и бета-каротин, кальций и железо. Кроме того, он содержит дубильные вещества, эфирные масла и кислоты омега-3 и омега-6.
Базилик богат эфирными маслами, фитохимическими веществами, витаминами и минералами. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Он также содержит витамины K, A, B6, C, а также железо, кальций, марганец, медь и магний. Кстати, базилик не только полезен для здоровья, но и отпугивает мух. Просто поставьте его на окно летом.
