Листья розмарина - неотъемлемая часть средиземноморской кухни, их можно использовать в свежем или сушеном виде во многих блюдах.
Розмарин является многолетним полукустарником - кончики его побегов не полностью одревесневают до зимы. Густой прямостоячий куст с возрастом может стать сильно раскидистым. Некоторые сорта могут вырасти в высоту до 2 м.
С марта по апрель на концах побегов розмарина образуются первые цветки. В зависимости от сорта их цветовая гамма колеблется от сине-фиолетового до светло-голубого до розового и белого.
Розмарин лучше всего растет в солнечных, теплых и защищенных от ветра местах. Может выращиваться как на грядках (в более мягком климате), так и в контейнерах (при более суровых зимах). Почва должна быть сухой, водопроницаемой и известковой. Каменистые почвы также подходят для посадки. При выращивании розмарина в контейнере смешайте обычный грунт с большим количеством песка или керамзита. Поливы должны быть регулярными, но понемногу. Контейнер обязательно должен иметь дренажное отверстие, т. к. розмарин не переносит застоя влаги. Розмарин, выращиваемый в контейнере, в летний период можно 2-3 раза подкормить небольшими дозами жидкого комплексного удобрения.
Кончики побегов розмарина при желании можно срезать круглый год. Обрезка будет стимулировать кущение. В конце сезона растение можно обрезать до 5 см над уровнем почвы или перенести контейнер на балкон, где розмарин продолжит расти всю зиму. Поливы в зимний период надо сократить примерно вдвое. Растение оставленное зимовать на грядке, нуждается в хорошем укрытии. Используйте для этого укрывной материал, картон и хвойные ветки.
Розмарин - незаменимая добавка к мясу и птице. Он также прекрасно сочетается с овощными запеканками, блюдами из картофеля и сладкими десертами. Свежие веточки розмарина, помещенные в растительное масло, обогатят его неповторимым ароматом. Веточки хорошо замораживаются и сушатся - без потери аромата. Сушеный розмарин также подходит для травяных попурри и чаев. Благодаря эфирным маслам, дубильным и горьким веществам чай с розмарином оказывает укрепляющее действие и помогает при головных болях.
Размножать розмарин можно черенками. Для этого с растения срезают кончики побегов длиной 10 см, которые в нижней части уже немного одревеснели. Нижние листья удалите и посадите веточки по отдельности или группами на глубину 5 см в горшки с влажной почвой, укройте полиэтиленом. Если на верхушке побега появились свежие зеленые листья, значит черенок уже образовал корни и его можно отсаживать на постоянное место.
Розмарин почти не подвержен болезням, однако иногда поражается мучнистой росой. Это происходит, ели почва слишком влажная. Большинство вредителей не переносят розмарин из-за высокого содержания в нем эфирного масла. Это свойство розмарина можно использовать для отпугивания вредителей от садовых и огородных растений. Расставьте контейнеры с розмарином по саду и огороду - вредители постараются «обойти стороной» ваш участок.
