Перец сладкий
Это настоящая кладовая витаминов - в нем много витамина С (первое место среди овощей), витамина Р (рутина), каротина больше, чем в моркови.
Плоды перца содержат также витамины В1, В2, B6 и эфирное масло. В перце красного цвета витамина С содержится больше, чем в перце зеленого или желтого цветов. Плоды сладкого перца полезны при сахарном диабете, радикулите, нервных заболеваниях, ревматизме, упадке сил и плохом пищеварении. Но людям с язвой желудка, при острых и хронических гастритах, а также при заболеваниях почек нельзя употреблять много плодов.
Томаты
Плоды томатов богаты калием, магнием, каротиноидами, витаминами группы В, фолиевой и аскорбиновой кислотами. Также томаты содержат антоцианы и холин. Полезно их употреблять в пищу при нарушении обмена веществ, болезнях сердечно-сосудистой системы и желудка, при атеросклерозе, сахарном диабете, гипертонии, малокровии, при общем упадке сил, запорах, варикозе, а также при ухудшении зрения. Благодаря содержанию пектиновых веществ томаты способствуют выведению радионуклидов из организма. Употребление в пищу томатов, томатного сока, пасты и кетчупа уменьшает риск заболевания раком.
