Целебное «золото»

Целебное «золото»

Весной массово зацветают одуванчики. Практически каждый дачник считает их злостным сорняком. А, как известно, лучший способ извести сорняк - съесть его. Тем более, что одуванчик - растение целебное.  

Из молодых листьев можно готовить витаминные салаты и лечебные снадобья, а из цветков варить золотистое одуванчиковое варенье.

Одуванчик буквально «напичкан» биологически активными веществами. В нем содержатся тараксантин, флавоксантин и лютеин. Есть в нем и редкие тритерпеновые спирты - арнидол и фарадиол, а также витамины С, В2, В6 и Р, соли железа, кальция, фосфора, марганца, молибдена. В корнях содержится инулин.

Необычное, вкусное, обладающее неповторимым цветочным ароматом варенье из цветков одуванчика насыщает организм витаминами, микроэлементами и оказывает положительное воздействие на иммунную систему. А еще оно способствует омоложению и оздоровлению кожных покровов, обладает мягким желчегонным свойством и выводит из организма токсины.

Для приготовления варенья надо собрать около 500 цветков (без стеблей), вымыть и вымочить их в течение суток. Затем жидкость слить и снова залить 1 л воды, прокипятить около 10 минут. Слить отвар (цветки отжать), добавить в него 1,5 кг сахара и сок 2-х лимонов (можно заменить лимонной кислотой). Варить на маленьком огне примерно 1 час.

В августе не забудьте заготовить корни одуванчика. Отвары из корней используют как желчегонное и мочегонное средство. 3 ст. л. сухого измельченного корня надо залить 2 ст. кипятка, прокипятить 15 мин, процедить и пить по 1 ст. в день за полчаса до еды.

Те, кого кусала оса или пчела, знают, как это болезненно. Но если вы сразу же сорвете одуванчик и выдавите на место укуса капельку млечного сока - боль быстро утихнет, вы избежите опухоли и покраснения.

Кроме пользы гастрономической одуванчик может принести пользу в деле борьбы с вредителями и в укреплении иммунитета садовых и огородных растений. Для этого надо приготовить экстракт из одуванчика.